سردخانه ثابت

آشنایی با سردخانه ثابت

سردخانه ثابت، سردخانه‌ای است که اغلب برای نگهداری مواد غذایی در رستوران ها، هتل ها، فروشگاهی، سردخانه های عمومی و موارد بسیار دیگری مورد استفاده قرار می گیرد.

سیستم سردخانه های ثابت به گونه ای است که یک اتاق کوچک داخل ساختمان ها عایق کاری شده و تجهیزات سرمایشی داخل آن نصب می شود. از نوع بالای صفر سردخانه اتاقی برای محصولات لبنی، میوه و تره بار و همچنین از نوع زیر صفر این نوع سردخانه برای نگهداری از محصولات گوشتی و پروتئینی استفاده می شود.

مزایا و معایب سردخانه ثابت:

سردخانه ثابت یکی از پرکاربردترین سردخانه ها در صنعت و بازار بوده و مزایا و معایب متعددی دارد از جمله:

مزایا سردخانه ثابت:

– استحکام و مقاومت ساختمانی بالای بدنه

– قابلیت ساخت در وزن های بالا

– امکان قرار دادن یونیت جدا از بدنه و فضای اطراف سردخانه

– امکان قرار دادن طبقات سنگین داخل سردخانه به منظور انبار کردن مواد سنگین وزن

معایب سردخانه ثابت:

– عدم توانایی در جابجایی هنگام بروز مشکل و در صورت نیاز

– نیازمند صرف هزینه های زیاد برای جابجایی

– نیاز به ایجاد زیر ساخت های بتنی در صورت برای وزن های بالا

اجزاء مورد استفاده در سردخانه های ثابت:

1. کمپرسور: وظیفه کمپرسور، متراکم کردن گاز و ایجاد بیشترین فشار گاز در سردخانه است که باعث بالا رفتن حرارت گاز داخلی می شود.
2. کندانسور: گاز پرفشار که توسط کمپرسور متراکم شده است را خنک می کند.
3. اواپراتور: اواپراتورها به عنوان خنک کننده های داخل اتاقک سردخانه، به کمک شیر انبساط و دمنده ها، گرما را از داخل اتاق سردخانه می گیرند.

کلام آخر:

در نتیجه سردخانه ثابت (زیر صفر و بالای صفر)، اتاقک ساکنی است که مانند یخچالی بزرگ برای نگهداری مواد غذایی، میوه، دارو، لبنیات و مواد پروتئینی مورد استفاده قرار گرفته و موجب برودت هوا می گردد.

سردخانه های ثابت معمولا در رستوران های بزرگ، هتل ها، قصابی ها، هایپر مارکت ها، داروخانه ها و آزمایشگاه ها استفاده شده و بسیار پرکاربرد می باشند. این نوع سردخانه ها دارای مزایای زیادی بوده و تنها هنگام نیاز به جابجایی باعث بروز مشکلاتی می شوند که با صرف هزینه های بالا قابل حل هستند. ( راهنمای خرید سردخانه رستوران را بخوانید )

بنابراین برای ذخیره مواد غذایی در وزن های بالا، گزینه بسیار مناسب و به صرفه ای می باشند.