بعد از تولید یخ، دومین مرحله مهم نگهداری یخ است. معمولا در هنگام تولید یخ به دلیل حجم بالای تولید شده؛ تمام یخها در همان زمان استفاده نمیشوند یا در برخی مواقع بعد از ساخت یخ، آنها را به فروش میرسانند.
در هر دو حالت باید یخها در جای مناسبی نگهداری شوند تا بتوانید در زمان مصرف یا فروش یخهایی که در شرایط مساعد هستند را استفاده کنید. امروزه یخ یکی از مهم ترین محصولات مصرفی در بسیاری از صنایع بزرگ و کوچک شده است.
به همین علت ساخت، تولید، توزیع و نگهدری آن جز موضوعاتی است که توجه افراد زیادی را به خود جلب کرده است.
روشهای نگهداری یخ
همانطور که میدانید یخها در انواع مختلفی تولید میشوند، به دلیل همین تنوع، نحوه نگهداری آنها نیز متفاوت خواهد بود.
یخهای تولید شده برای نگهداری در سردخانههای مخصوص حفظ میشوند، معمولا دمای این سردخانهها 1- تا 0 درجه است که آسیبی به شکل ظاهری یخها وارد نمیکند.
برای آگاهی از قیمت سردخانه محصول قیمت سردخانه صنعتی را مشاهده کنید.
با توجه به نوع یخ و نوع استفاده روشهای نگهداری متفاوتی ارائه شده است که در ادامه بیشتر درباره آنها توضیح میدهیم.
نگهداری یخ در اتاق نگهداری
یکی از روشهای نگهداری یخ، ذخیرهسازی یخ در اتاقهای مخصوص است. معمولا اتاقهای نگهداری برای ذخیرهسازی یخهای قالبی مناسب هستند.
ویژگی اتاقهای نگهداری به این صورت است که در گوشهها و انتهای اتاقها دریچههایی عایقبندی شده وجود دارند که برای خروج یخ میتوان از آنها استفاده کرد. یخها بعد از تولید به طور منظم و مرتب در اتاقهای نگهداری قرار میگیرند و هنگام برداشت به جای وارد شدن از در ورودی برای برداشتن یخ که باعث ایجاد مشکلات بهداشتی و هم باعث آب شدن یخها میشود؛ از دریچهها استفاده میشود.
مقدار یخ مورد نیاز از این قسمتها خارج میشوند، حتی امکان وارد کردن یخ از دریچهها نیز وجود دارد. به طوری که یک شخص در داخل اتاق و شخص دیگر در بیرون اتاق قرار میگیرند و یخها را از طریق دریجه به یکدیگر میرسانند. این روش به افزایش سرعت و بالا بردن کیفیت و بهداشت یخها کمک به سزایی میکند. ( درباره مراحل تولید یخ توسط کارخانه یخ سازی بیشتر بدانید. )
حال لازم است درباره نحوه خنکسازی این اتاقها اطلاعاتی در اختیارتان قرار دهیم. در اتاقهای نگهداری فن برای خنک کردن فضای اتاق وجود ندارد، بلکه از کویل سقفی استفاده میشود که سرما به صورت بارشی، یخها را در دمای مخصوص نگه میدارد. همچنین در این اتاقها از روش نگهداری همراه با آب نمک استفاده میشود.
در این روش نگهداری یخها میتوانند به مدت 48 ساعت سالم و بدون ذوب شدن باقی بمانند. همچنین این سیستم دارای Drain است، یعنی میتواند آب ذوب شده را از محیط اتاق دور کند و به فاضلاب منتقل کند Drain.برای کیفیت بخشی به یخها و جلوگیری از یخ زدن مجدد آب لازم است.
نگهداری یخ در کابین یخ
این کابینها به صورت سفارشی تولید میشوند. به طوری که مشتری با توجه به ظرفیت دستگاه خود کابینی برای نگهداری آنها نیز سفارش میدهد، برای مثال اگر یخساز پودری شما امکان تولید 500 کیلوگرم یخ را داشته باشد، کابین 300 کیلویی برای شما مناسب خواهد بود.
برای نگهداری از حجم بالای یخ مثلا 2 تن یا بیشتر از آن، از کانکسهای عایقبندی شده استفاده میشود. بهتر است بدانید کابینهای نگهداری برای یخهای پودری و پولکی مناسب هستند.
نگهداری در ترولی حمل یخ
این روش برای نگهداری یخهای پودری و پولکی مناسب است. این سیستم دارای چرخ، دستگیره و شیر تخلیه است و در فروشگاهها کاربرد بیشتری دارد.
به طوری که یخهای مورد نیاز را در داخل این ترولی نگهداری میکنند، سپس به قسمتهایی که نیاز دارند انتقال میدهند. یخها در این روش تنها تا 24 ساعت میتوانند سالم و بدون تغییر حالت نگهداری شوند.
خرید تجهیزات نگهداری یخ
در این مقاله با نگهداری یخ و روشهای گوناگون آن آشنا شدید، شما میتوانید با توجه به دستگاه یخساز و میزان یخ تولیدی، یکی از روشها را برای نگهداری یخهای تولید شده خود انتخاب کنید.
برای تهیه و سفارش این محصولات میتوانید با مشاورین شرکت فراسرد در تماس باشید و محصول دلخواه خود را سفارش داده و خریداری نمایید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.