یخساز قالبی صنعتی

یخساز قالبی (Block Ice Machine) در دسته یخسازهای صنعتی قرار دارد که براساس ویژگی‌ها و خصوصیاتی که دارد توانسته است به عنوان یکی از سیستم‌های برودتی پرکاربرد در صنایع مختلف شناخته شود. یکی از مشکلات رایج در صنعت مواد غذایی، سلامت محصولات در فرآیند تولید و همچنین نحوه نگهداری صحیح از آن‌ها است. برخی از مواد غذایی فساد پذیری بالایی دارند و اگر به روش‌های صحیح از آن‌ها نگهداری نشود ممکن است خسارات مالی بسیاری بر جای بگذارند.

امروزه از تجهیزات و سیستم‌های سرمایشی بسیاری در صنعت غذایی و دیگر صنایع استفاده می‌شود، یخساز قالبی نیز یکی از سیستم‌های برودتی پرمصرف است. در ادامه درباره این یخساز صنعتی توضیحات جامعی ارائه می‌دهیم. شما میتوانید با شرکت فراسرد تولیدکننده یخساز قالبی تماس گرفته و قیمت دستگاه یخ ساز قالبی استعلام بگیرید.

یخ ساز قالبی چیست؟

یخسازها دستگاه هایی هستند که به کمک یک سیستم برودتی شامل کمپرسور، کندانسور، کنترل آلات مخصوص مکانیکی و الکتریکی و سایر تجهیزات، آب را به یخ تبدیل می‌کنند. یخساز قالبی نیز همین عملکرد را دارد، تنها تفاوتی که می‌توان برای یخساز قالبی از دیگر یخسازها در نظر گرفت، شکل ظاهری یخ‌های تولیدی به وسیله این دستگاه است.

بیشتر بخوانید: راهنمای خرید یخساز دست دوم صنعتی

تمام یخ‌های تولید شده توسط این دستگاه به صورت قالبی و در شکل‌ها و اندازه‌های یکسان تولید می‌شوند. یخ ساز قالبی در اندازه و ظرفیت های مختلف (ظرفیت این نوع یخساز نسبت به یخ تولیدی در 24 ساعت محاسبه می‌شود) موجود است.

انواع یخ ساز قالبی

همان طور که گفته شد، یخ سازها با توجه به حجم، قدرت و ظرفیتی که دارند به دسته‌های مختلفی تقسیم بندی می‌شوند. در این مقاله در مورد 3 نوع یخساز قالبی موجود در شرکت فراسرد توضیحاتی ارائه می‌دهیم. همچنین می توانید قیمت یخساز صنعتی را از ما استعلام قیمت بگیرید.

یخساز قالبی تیپ A

این نوع یخساز از نمونه یخسازهای قابل حمل بوده که دارای ظرفیت‌های گوناگونی است. یخ‌های تولید شده توسط این دستگاه قالب‌های 12.5 کیلوگرمی هستند که به دلیل سایز و ابعاد کوچکی که دارند در صنایع بسیاری مصرف می‌شوند.

این نوع از یخسازها دارای 4 ظرفیت مختلف هستند؛ 16 قالب، 24 قالب، 32 قالب، 48 قالبه و 66 قالب نمونه‌ای از ظرفیت‌های یخساز قالبی تیپ A است. از این نوع یخ ساز قالبی در طول 24 ساعت، دو الی سه مرتبه یخ برداشت می‌شود؛ بنابراین میزان یخ تولیدی روزانه را می‌توان با فرمول زیر محاسبه کرد:

تعداد قالب موجود × ظرفیت خود قالب‌ها × تعداد نوبت‌های برداشت یخ در 24 ساعت = تعداد یخ تولیدی روزانه

به طور مثال برای یخساز مدل FI-A3-48-10-1800، تعداد یخ تولیدی تخمینی این تیپ در طول شبانه روز در حدود 1800 کیلوگرم گزارش شده است. (48 × 12.5 × 3 = 1800)

یخ ساز قالبی تیپ B

این تیپ از یخسازها همانند مدل قبلی معرفی شده، پرتابل است و می‌توانید به آسانی آن را جابجا کنید. از تفاوت تیپ  Bبا تیپ A می‌توان به وزن قالب‌های تولیدی و تعداد آن‌ها اشاره کرد. یخ‌ های تولید شده توسط این تیپ دارای وزن‌های 15 کیلوگرم هستند و دو ظرفیت 60 و 82 قالب دارند. به دلیل اندازه قالب‌ها و وزن یخ‌ های تولید شده، در مصارف صنعتی بسیاری از آن‌ها استفاده می‌شود.

معمولا در طول شبانه روز و بسته به نوع طراحی و نیاز مشتریان دو الی سه نوبت از این یخساز، یخ قالبی برداشت می‌شود. به طور مثال یخساز مدل FI-B3-60-10-2700 ، 2700 کیلوگرم یخ تولید می کند.

توجه داشته باشید که عملیات تخلیه یخ از قالب ها در یخسازهای نوع A و B به صورت دستی انجام می گیرد.

یخ ساز قالبی تیپ C

این تیپ از یخساز قالبی متفاوت‌تر از دو نمونه قبلی است. به دلیل ظرفیت بالای این نوع از یخسازها، لوازم جانبی دیگری در طراحی آن‌ها استفاده می‌شود. یخ ساز قالبی تیپ C دارای ظرفیت های بسیار متفاوتی است، از 50 تا 400 قالب در یک مخزن توسط این تیپ ساخته می‌شود.

به دلیل تعداد زیاد قالب‌های موجود، این یخسازها دارای جرثقیل، پرکن اتوماتیک قالب‌ها، وان آب گرم، میز تخلیه و غیره هستند.

برای سرعت بخشی به امور پرکردن و از قالب خارج کردن یخ‌ها به جای نیروی انسانی از دستگاه‌ها و تجهیزات مکانیکی استفاده می‌ شود. یخساز تیپ C ، یخ‌هایی با ظرفیت 25 کیلوگرم تولید می‌کند و ظرفیت تولید کل این دستگاه ها از 2500 کیلوگرم تا 30000 کیلوگرم در شبانه روز می‌رسد.

حمل و جابجایی این دستگاه به آسانی انجام می‌شود و شما می‌توانید در مدت زمان یک الی دو روز قطعات پیش ساخته این یخساز را نصب کرده و دستگاه را برپا کنید؛ این وسیله در هر نقطه‌ای (نیازمند برق سه فاز یا ژنراتور) مخصوصا در مناطق گرمسیری قابل نصب و راه اندازی است.

همان طور که مشاهده کردید، یخساز قالبی تیپ A یخ‌های قالبی با اندازه و ظرفیت کوچک‌تری تولید می‌کند به همین علت این یخساز پاسخگوی نیاز صنایع متوسط و کوچک است.

به همین ترتیب یخساز تیپ C دارای ظرفیت تولید بالایی است و می‌تواند یخ‌هایی با سایزهای بزرگ‌تر تولید کند و می‌توان در مصارف صنعتی بزرگ و عمده از این وسیله کاربردی استفاده کرد.

عوامل موثر بر قیمت یخساز قالبی

قیمت یخساز قالبی تحت تاثیر عوامل متعددی قرار دارد. برخی از مهم ترین معیارهای تاثیرگذار بر قیمت این دستگاه ها عبارت است از:

• جنس بدنه: این دستگاه ها را می توان از جنس های گالوانیزه و استیل تولید کرد. مدل های گالوانیزه آن به مراتب ارزان تر از مدل های استیل بوده و طول عمر کمتری نیز دارند.
• ظرفیت دستگاه: ظرفیت دستگاه های یخ ساز از جمله مهم ترین عوامل تعیین قیمت است. ظرفیت تولید یخ اغلب دستگاه های صنعتی از 500 کیلوگرم در شبانه روز تا 25 تن می باشد.
• تاسیسات مکانیکی و تبریدی: ظرفیت بالای دستگاه یخساز نیازمند تاسیسات برودتی بیشتر و قدرتمندتری بوده و علاوه بر آن، کیفیت و نحوه طراحی این تاسیسات بر قیمت نهایی آن تاثیرگذار می باشد.
• برند و اعتبار سازنده کمپرسور و تجهیزات سرد کننده: کمپرسور به عنوان اصلی ترین عضو سیستم های تبریدی بوده و کیفیت و برند سازنده آن می تواند قیمت کل دستگاه را تحت تاثیر قرار دهد. همچنین کیفیت ساخت و شرکت سازنده سایر اجزا مانند کندانسور و … نیز از عوامل موثر در قیمت نهایی محسوب می شوند.
• جنس لوله ها: جنس لوله های استفاده شده در دستگاه نیز اغلب از انواع استیل یا مسی بوده که به دلیل قیمت بالاتر مس، یخسازهایی که از این نوع لوله کشی استفاده کرده اند، دارای قیمت بالاتری هستند.
• تابلو برق: تابلو برق کنترل ایخ سازهای قالبی دارای تنوع زیادی بوده، اما به طور کلی، تابلوهای هوشمند که از تجهیزات به روز و دقیق مانند انواع PLCها استفاده می کنند، دارای قابلیت اطمینان بیشتر و قیمت بالاتری هستند.
• تعداد و شکل قالب ها: قالب های تولید یخ، از نظر تعداد، شکل ظاهری، و ضخامت ورق آن نیز از عوامل تاثیرگذار محسوب می شود.
• خدمات پس از فروش: شرکت های معتبر سازنده یخ سازها خدماتی تحت عنوان خدمات پس از فروش ارائه می دهند، که این موضوع نیز باعث افزایش قیمت اولیه محصول می شود.

اجزای سازنده یخساز قالبی

یخ ساز‌های قالبی صنعتی به دلیل سرعت و عملکرد بهتر نسبت به یخسازهای عادی، دارای ساختمان داخلی پیچیده‌ای هستند و اجزای داخلی متفاوتی دارند.

یخ ساز صنعتی قالبی مانند هر یخساز دیگری دارای اجزای مشابهی مانند کندانسور، تابلوبرق، اوپراتور، کمپرسور است که وظیفه ایجاد سرما و تولید یخ را برعهده دارند. برای آشنایی بیشتر با کمپرسور میتوانید مقاله روغن کمپرسور چیست؟ را بخوانید.

به دلیل تولید یخ‌های قالبی این دستگاه دارای اجزای دیگری نیز است که در ادامه برخی از آن‌ها توضیح داده می‌شود.

• وان آب گرم: در دستگاه یخساز قالبی از وان آب گرم برای جداسازی یخ‌ها از قالب (اصطلاحا عملیات دیفراست) استفاده می‌شود، به طوری که بعد از خارج کردن یخ‌ها، مستقیما قالب‌ها را در داخل وان آب گرم قرار می‌دهند تا یخ‌ها در سریع‌ترین حالت ممکن از قالب‌ها خارج شوند.
• قالب‌ها: قالب‌ها را برای مخزن آب و شکل‌دهی به یخ‌ها استفاده می‌کنند. معمولاً قالب‌ها دارای ظرفیت و سایز متفاوتی هستند. قالب‌ها، وان، روکش بدنه و اجزای مکمل همگی امکان ساخت در دو نوع جنس گالوانیزه و استنلس استیل را دارند؛ اما برای مصارف خوراکی حتما می بایست از قالب‌های استیل استفاده نمود زیرا وزارت بهداشت تنها مجوز استفاده از قالب‌های استیل را در صنایع غذایی داده است.
• همزن: این وسیله برای به جریان انداختن آب در داخل مسیر مخزن یخساز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

تا این قسمت تمام تجهیزات موجود در تیپ‌های A، B، C یکسان بود؛ اما به خاطر حجم و سایز بزرگ یخ سازهای قالبی تیپ C، این نمونه‎‌ها دارای اجزای داخلی متفاوتی هستند. این یخسازها دارای:

• جرثقیل: برای بلند کردن قالب‌ها و تخلیه یخ از قالب‌ها هستند.
• آب پر کن اتوماتیک: به دلیل تعداد زیاد قالب‌ها، پرکردن آن‌ها توسط نیروی انسانی امری زمان‌ بر و انرژی بر است؛ به همین دلیل از دستگاه آب پرکن برای سهولت بخشی به این امر استفاده می‌شود.
• میز تخلیه: بعد از خروج یخ‌ها از قالب، یخ‌ها را در قسمت میز تخلیه قرار می‌دهند.

عملکرد یخساز قالبی

اجزای اصلی یخساز قالبی شامل، قالب های یخ، تابلو برق، وان یا مخزن یخساز، و سیستم تبرید شامل کمپرسور، اواپراتور و کندانسور است.

عملکرد یخساز قالبی بدین گونه است که در ابتدا، قالب های یخ با آب پُر می شوند. در صورت نیاز به یخ بهداشتی، لازم است تا از آب بهداشتی استفاده می شود. سپس قالب های یخ درون یک وان آب شور قرار می گیرند.

از آنجا که دمای انجماد آب شور کمتر از 10- درجه سانتی گراد است، لذا می تواند دمای آب را به دمای انجماد کاهش داده و آن را به یخ تبدیل کند.

بنابراین، آب شور نقش یک مبرد فرعی و کمک کننده به منجمد سازی یخ را ایفا می کند. همچنین، برای توزیع یکنواخت آب شور بین قالب ها، از همزن استفاده می شود تا جریان آب درون وان به خوبی مخلوط و یکنواخت شود.

بیشتر بدانید: قیمت دستگاه یخساز قالبی ثابت

دمای آب شور نیز توسط چرخه تبرید و به کمک مبرد موجود در سیکل سرمایش کاهش می یابد. این آب شور به صورت مداوم توسط پمپ در حال گردش بوده و توسط مبدل اواپراتور خنک می شود.

در نهایت، با آماده شدن یخ، قالب های دستگاه به سمت خروجی هدایت شده تا آماده جداسازی از قالب شوند.

برای این منظور، از یک وان آب گرم برای مدت کوتاهی استفاده می شود؛ سپس قالب ها چرخانده شده و یخ های مورد نظر به آسانی از قالب جدا می شوند.

مراحل تولید یخ در کارخانه یخ سازی

دستگاه های یخ ساز قالبی عموماً روش کار مشابهی دارند و تولید یخ توسط آن ها در مراحل زیر انجام می گیرد:

• پرکردن قالب ها: قالب های یخ به وسیله آب پرکن، پر می شوند. اگر یخ ها برای مصرف خوراکی باشند، باید با آب شرب و بهداشتی آن ها را پر کرد؛ اما اگر برای مصارف صنعتی و غیر خوراکی هستند می شود از آب غیر شرب استفاده کرد.
• ورود قالب ها به وان آب شور: قالب های یخ در داخل وان آب شور قرار داده می شوند. وان آب شور یک مخزن نسبتاً بزرگ است که با آب شور (محلول آب و نمک) پر می شود.
• سرمایش آب شور و تشکیل یخ: آب شور موجود در وان توسط پمپ به گردش در آمده، از کویل های اواپراتور سیستم تبرید عبور می کند و پس از خنک شدن مجدداً وارد وان می شود. بدین ترتیب، دمای آب شور وان به وسیله سیستم سرمایشی دستگاه کاهش داده می شود. آب شور و خنک وان حرارت را از آب موجود در قالب ها دریافت می کند و دمای آن افزایش می یابد. سپس با عبور از اواپراتور، حرارت از دست داده و مجدداً خنک می شود تا دمای آب شور موجود در وان زیر صفر درجه (حدوداً C -10) نگه داشته شود. بنابراین آب شور نقش یک مبرد ثانویه یا واسط را در این سیستم ایفا می کند. برای توزیع یکنواخت آب شور سرد بین قالب ها، یک همزن برقی آب داخل وان را هم می زند. دلیل استفاده از آب شور آن است که محلول آب نمک دمای انجمادی پایین تر از آب شیرین دارد و می تواند در دماهای زیر صفر درجه نیز به صورت مایع باقی بماند.
• خروج قالب ها از وان آب شور: قالب های یخ پس از یخ زدن کامل آب داخل آن ها، برای تخلیه به بیرون از مخزن منتقل می شوند.
• قرار دادن قالب ها در وان آب گرم: برای این که یخ به آسانی از قالب خارج شود، قالب ها به شکل کاملاً مکعبی ساخته نمی شوند و دیواره های جانبی آن ها به صورت زاویه دار هستند، به نحوی که مقطع انتهای قالب کمی از مقطع ابتدای آن کوچکتر است. با این حال، برای جدا شدن راحت تر و سریع تر یخ از قالب، قالب ها ابتدا برای مدت کوتاهی در یک وان آب گرم قرار داده می شوند. این کار موجب ذوب شدن سطح یخ ها و در نتیجه جدا شدن آن ها از بدنه قالب ها می شود.
• تخلیه قالب ها: سپس قالب ها چرخانده شده و یخ های مکعبی شکل به آسانی از آن ها خارج می شوند.

اجزاء و نحوه کار سیستم سرمایشی دستگاه یخ ساز قالبی در شکل زیر به صورت شماتیک نشان داده شده است:

ویژگی‌های یخ ساز قالبی

• شما می‌توانید بدون اختصاص دهی فضایی مشخص یخ ساز قالبی را در کانکس نصب کنید. (در اینجا می توان لینک یخسازهای کانتینری-کانکسی را گذاشت.)
• امکان تغییردهی سایز قالب‌ها از 3 کیلوگرم تا 40 کیلوگرم وجود دارد.
• می‌توان تعداد شیفت برداشت یخ را از 2 شیفت به 3، 5 یا 6 شیفت تنظیم نمود.
• یخ سازهای قالبی دارای بدنه‌ و شاسی مقاوم و تهیه شده از بهترین متریال‌های موجود هستند.
• لوله‌های فشار قوی این دستگاه از جنس مس تهیه شده است.
• با توجه به کاربرد این دستگاه نحوه طراحی، جوشکاری و نوع قالب‌ها متناسب با عملکرد آن‌ها است.

کاربرد یخساز قالبی

استفاده از یخ به عنوان روشی آسان برای خنک سازی محصولات مختلف از زمان های گذشته تا به امروز رایج بوده است. برخی از کاربردهای یخساز های قالبی را می توان در صنایع مختلف مشاهده نمود. برخی از این کاربردها عبارتند از:

• تامین یخ بهداشتی در صنایع غذایی
• استفاده در صنایع لبنیات
• استفاده در صنایع شیلاتی و بازار ماهی و میگو ( بیشتر بدانید: یخساز مناسب میگو و ماهی )
• استفاده در صنایع شیمیایی و تولید رنگ
• استفاده در صنعت ساختمان و ساخت بتن
• استفاده در صنایع حمل و نقل

مشکلات رایج دستگاه های یخ ساز قالبی

یکی از رایج ترین مشکلات یخ سازهای قالبی عدم تولید یخ به میزان ظرفیت تولید نامی دستگاه است. این مشکل به دلیل طراحی و گزینش اشتباه اجزاء این دستگاه ها اتفاق می افتد.

همچنین طراحی اشتباه کویل ها و عدم مطابقت آن ها با ظرفیت تولید و انتخاب کمپرسور نامناسب از دیگر مشکلات موجود در برخی از دستگاه های یخ ساز قالبی است. انتخاب کمپرسور یا کویل بزرگ تر از حد نیاز موجب کاهش بازده و افزایش بیهوده هزینه تمام شده و قیمت دستگاه می شود.

از طرف دیگر در برخی از دستگاه های یخ ساز، به منظور کاهش هزینه تمام شده و قیمت نهایی، از تجهیزات و قطعات  با کیفیت پایین استفاده می شود که این امر استهلاک سریع تر دستگاه و کاهش عمر مفید آن را در پی دارد.

کاربرد یخساز قالبی در صنایع مختلف

یخ در صنایع بسیاری مورد استفاده قرار می‌گیرد، به همین علت استفاده از یخسازهای قالبی نیز تا حد بسیار زیادی افزایش یافته است. در ادامه با برخی از کاربردهای این وسیله آشنا می‌شوید.

• در بخش شیلات و در بخش فروش ماهی از قالب‌های یخ و یخسازهای قالبی (به صورت پودر شده) استفاده می‌شود.
• یخ ساز قالبی در بخش تولید و نگهداری فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس نیز کاربرد دارد.
• در کارخانه‌های بخش عمرانی مانند صنعت بتن سازی به وفور از یخساز قالبی استفاده می‌شود.
• برای حمل و جابجایی مواد غذایی فسادپذیر مانند مرغ، گوشت، ماهی و غیره از این وسیله بهره می‌جویند.
• در کشتارگاه‌ها و در بخش بسته بندی محصولات، برای نگهداری صحیح از یخ ساز قالبی کمک می‌گیرند.
• در دیگر صنایع مانند صنعت سدسازی، صنعت ماهی گیری، بخش رنگ و رزین از این دستگاه پرکاربرد استفاده می‌شود.
• در کارخانه های یخسازی جهت تولید یخ قالبی به منظور فروش یخ کاربرد دارند.
• در مراسم پیاده روی اربعین، جهت خنک نگه داشتن مواد غذایی موجود در موکب ها از دستگاه یخساز قالبی استفاده میشود.

فراسرد افتخار همکاری در پروژه های بسیاری را داشته است. پروژه های زیر تنها بخش کوچکی از این افتخارات می باشد:

• شرکت معدنجو– طبس
• مدرس بردسکن – کاشمر
• مجتمع کسایی – اردستان
• شرکت ساختمان و نصب صنایع پتروشیمی – بندر امام
• شرکت توسعه ابنیه – تهران
• موسسه حرا – دشت عباس
• موسسه قدس گیلان – زاهدان
• شرکت تهران افرا – عسلویه
• شرکت جنرال مکانیک – بم
• شرکت دنا رهساز – ایرانشهر
• شرکت عمران ساحل – عسلویه
• شرکت کوثر کویر – بشرویه
• شرکت آمن – قشم
• شرکت فلوراسپار – طبس
• موسسه ثارالله – خوی
• شرکت کیمیا معدن – بندرعباس
• شرکت طوس عامر – طبس
• شرکت جبل بر – بندرعباس
• شرکت توسعه صنایع پتروشیمی- بندر ماهشهر
• شرکت وحدت – نظرآباد کرج

مشخصات یخ سازهای شرکت فراسرد

یخ سازهای شرکت فراسرد دارای طراحی بهینه بوده و در ساخت آن ها از تجهیزات، قطعات و مواد با کیفیت استفاده می شود، به طوری که هر دستگاه دارای یک سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش هستند.

علاوه بر این، امکان سفارشی سازی ابعاد قالب یخ، جنس قالب (استیل یا گالوانیزه)، جنس وان و بدنه دستگاه مطابق نیاز مشتریان وجود دارد.  همچنین در صورت نیاز خریدار، ساخت مخزن نگهداری یخ، برای ذخیره سازی موقت یخ های تولید شده نیز در شرکت فراسرد انجام می گیرد.

سخن پایانی

یخ ساز‌های قالبی یکی از پرمصرف‌ترین تجهیزات برودتی شناخته شده‌اند و نقش مهمی در صنایع مهم و حیاتی کشور دارند.

شرکت فراسرد یکی از شرکت‌های معتبر در زمینه تولید دستگاه‌های سرمایشی است که سابقه‌ای 30 ساله در این زمینه دارد.

شما می‌توانید یخ ساز قالبی مورد نیاز خود را از شرکت فراسرد تهیه کرده و با اطمینان خاطر از کیفیت دستگاه، برای مدت زمانی طولانی از آن استفاده کنید.

برای کسب اطلاعات بیشتر درباره مسائل فنی و نحوه خرید می‌توانید با کارشناسان مجرب شرکت فراسرد در ارتباط باشید.