چیلر پرورش قارچ و نکات تهویه مطبوع سالن های پرورش قارچ

یکی از تجهیزاتی که برای تنظیم دما در سالن های پرورش قارچ مورد استفاده قرار می گیرد چیلر پرورش قارچ است. در این مقاله به شرایط محیط داخلی سالن های پرورش قارچ و سیستم سرمایشی این سالن ها پرداخته شده است.

از نکات بسیار مهم در تولید قارچ های خوراکی، تامین شرایط محیطی مورد نیاز برای پرورش این قارچ ها است. شرایط مناسب پرورش قارچ می تواند هم کیفیت، هم کمیت محصول تولیدی را افزایش دهد.

برای این منظور، در تمام مراحل تولید قارچ، از آماده سازی کمپوست تا برداشت قارچ ها، سه پارامتر دما، رطوبت و غلظت CO2 باید در یک بازه مناسب و تقریباً ثابت نگه داشته شوند.

شرایط تهویه مطبوع سالن های پرورش قارچ

به طور کلی فرآیند پرورش قارچ را می توان به سه دوره یا مرحله اصلی تقسیم کرد و شرایط سالن پرورش قارچ باید متناسب با هر یک از این مراحل تنظیم شود.

مشاهده کنید: سردخانه قارچ دکمه ای و شرایط نگهداری انواع قارچ

این سه مرحله و شرایط مورد نیاز آن ها عبارتند از:

1- تهیه کمپوست و بذرپاشی – دمای ثابت، رطوبت و غلظت CO2 بالا

کمپوست تازه لازمه پرورش قارچ است. میسلیوم ها (mycelium) در این مرحله روی کمپوست پخش می شوند و در طول 2-3 هفته کاملاً داخل آن نفوذ می کنند. در طول این مدت، سالن پرورش قارچ باید بسیار مرطوب و تاریک باشد. شرایط مطلوب هوای سالن در این مرحله به ترتیب زیر است:

• دما: 25 درجه سانتی گراد
• رطوبت نسبی: 85% تا 95%
• غلظت CO2: بیشتر از ppm 5000

2- آماده سازی بستر و شروع پین دهی – کاهش تدیجی دما

در گام بعدی پرورش قارچ صنعتی، کمپوست آماده شده به بسترهای قارچ منتقل می شوند. سپس برای چند روز بسترهای قارچ آب دهی می شوند، رطوبت نسبی تا 100% افزایش می یابد و دما به تدریج کاهش داده می شود. با این کار، میسلیوم ها شروع به انقباض و سپس جوانه زدن (پین دهی) می کنند.

شرایط محیط پرورش قارچ در این مرحله باید به صورت زیر تنظیم شود:

• کاهش دما از 23 درجه به 15 درجه سانتی گراد
• رطوبت نسبی: 95% تا 100%
• غلظت CO2: بیشتر از ppm 2000

3- رشد و برداشت – شرایط محیطی ثابت

در فاصله زمانی رشد تا برداشت قارچ ها، دما، رطوبت نسبی و غلظت CO2 در سالن پرورش قارچ به مدت حداکثر هفت روز ثابت نگه داشته می شود. طی یک هفته، قارچ ها به اندازه مناسب برای برداشت می رسند. در طول این مدت، شرایط محیطی باید به صورت زیر نگه داشته شود:

• دما: 18 درجه سانتی گرد
• رطوبت نسبی: 85% تا 95%
• غلظت CO2: بیشتر از ppm 1000

سیستم سرمایش و چیلر پرورش قارچ

همان طور که در بخش ها قبل گفته شد دما، رطوبت نسبی و غلظت CO2 در هوای سالن پرورش قارچ، اهمیت زیادی در کیفیت و کمیت محصولات دارند و این پارامترها باید در مراحل مختلف پرورش قارچ، متناسب با شرایط مورد نیاز تنظیم شوند.

به همین دلیل برای داشتن تولید مداوم در طول فصول مختلف سال و همچنین رسیدن به بیشترین تولید و بهترین کیفیت، لازم است که سالن های پرورش قارچ مجهز به سیستم های تهویه مطبوع مناسب باشند. ( درباره چیلر تهویه مطبوع بیشتر بدانید. )

یکی از بهترین گزینه ها برای این منظور، استفاده از چیلر پرورش قارچ به همراه هواساز است. چیلرها دستگاه هایی هستند که که با مصرف برق، آب خنک تولید می کنند.

آب خنک تولید شده در چیلر، وارد هواساز شده و از آن برای کاهش دمای هوا استفاده می شود. البته هوا ساز علاوه بر کاهش دمای هوا، رطوبت آن را نیز تنظیم کرده و متناسب با شرایط، هوای تازه مورد نیاز سالن را هم تأمین می کند.

بدین ترتیب امکان کنترل هر سه پارامتر دما، رطوبت و غلظت CO2 در سالن فراهم می شود. لازم به ذکر است که برای کنترل دقیق و خودکار شرایط، علاوه بر چیلر و هواساز باید از سنسورهای مناسب و دقیق نیز در سیستم تهویه سالن استفاده شده باشد.

در سالن های پرورش قارچ معمولاً از چیلرهای تراکمی هواخنک برای تأمین سرمایش مورد نیاز استفاده می شود. چیلرهای پرورش قارچ معمولاً بر اساس سیکل تبرید تراکمی عمل می کنند و از چهار بخش اصلی کمپرسور، کندانسور، شیر انبساط و اواپراتور تشکیل می شوند.

جمع بندی

برای افزایش کیفیت و کمیت تولید در سالن های پرورش قارچ، لازم است که این سالن ها شرایط مطلوبی را به منظور بهینه کردن رشد این محصولات فراهم کنند.

مهم ترین پارامترهای تعیین کننده شرایط مطلوب سالن های پرورش قارچ عبارتند از دما، رطوبت و غلظت CO2. برای کنترل این پارامترها سالن پرورش قارچ باید مجهز به سیستم تهویه مطبوع مناسب باشد. یکی از بهترین گزینه ها برای این منظور، استفاده از هواساز همراه با چیلر پرورش قارچ است.