شماره تماس: 021-66903810-11

تونل انجماد چیست | آنچه برای شناخت تونل انجماد لازم است

توضیحات محصول

تونل انجماد نوعی فریزر خاص است که وظیفه منجمد کردن مقدار زیادی محصول در مدت زمان کوتاه را بر عهده دارد. در این نوع تونل، محصولات بدون وجود هیچ توده ای و با چسبیدن به هم در زمان کوتاهی منجمد شده و کیفیت و طعم محصولات به خوبی حفظ می شود. استفاده از تونل های انجماد به نگهداری و بسته بندی محصولات بسیار کمک کرده و مانع از خشک شدن آنها هنگام یخ زدگی می شود. از تونل های انجماد اغلب در صنایع و شرکت های ساخت مواد غذایی مانند ماهی، گوشت، غلات، غذاهای آماده و محصولات کشاورزی استفاده می شود.

مزایای تونل انجماد

  1. قابلیت منجمد کردن محصولات در زمان کوتاه
  2. حفظ بافت اصلی مواد غذایی و جلوگیری از ایجاد توده و متلاشی شدن مواد غذایی
  3. جلوگیری از ایجاد باکتری و فاسد شدن مواد غذایی
  4. صرفه جویی در زمان با استفاده از انجماد در سرعت بالا
  5. اتوماتیک بودن بخش های مختلف تونل و عدم نیاز به نیروی انسانی

انواع مختلف تونل های انجماد

  1. مدل وزشی:

در این مدل، هوای خنک به کمک فن های موجود از روی محصولات عبور کرده و در نهایت باعث منجمد شدن آنها می شود. (ظرفیت در شیفت محاسبه می شود)

  1. مدل تماسی:

در این مدل، از تماس مستقیم مواد با نیتروژن مایع استفاده شده و مواد بین جداره ها قرار می گیرد تا محصولات منجمد شوند.

  1. مدل حاوی نوار نقاله:

در این مدل، مواد با کمک تسمه های نقاله از درون فریزر عبور کرده و موجب منجمد شدن محصولات می شود. (ظرفیت در ساعت محاسبه می شود)

سخن پایانی

در نتیجه تونل انجماد یک محصول بسیار کاربردی در صنعت بوده و مانع از فاسد شدن مواد غذایی حساس می شود. از طرفی هم برای راه اندازی تونل های انجماد لازم است که ظرفیت مورد استفاده تونل، اهداف متنوع، تجهیزات مناسب و برآورد مالی به طور کامل در نظر گرفته شوند. در این روش سرعت بالای انجماد بسیار مهم بوده و دائم باید چک شود چرا که اگر سرعت انجماد پایین باشد، کریستال های یخ تشکیل شده در مواد غذایی بسیار درشت بوده و باعث تخریب بافت و کیفیت مواد غذایی خواهد شد.

 

 

 

محصولات مرتبط:

سردخانه ثابت

مطالب مرتبط:

معرفی کامل تونل انجماد

سردخانه کانکسی چیست؟| سردخانه کانکسی را از کجا خریداری کنیم؟

اطلاعات فنی محصول
تونل انجماد نام محصول
تونل انجماد نوع محصول
Farasard برند
نمونه متن تکنولوژی
گزینه یک، آیتم دو سایر ویژگی ها
مقالات مرتبط با محصول مقاله ای برای این محصول ثبت نشده است.
دیدگاه های کاربران ( 0 )