Search
Close this search box.

سردخانه خانگی | تفاوت های آن با سردخانه صنعتی

سردخانه خانگی

سردخانه ها و تجهیزات برودتی از موارد بسیار ضروری و پرکاربرد در صنایع مختلفی همچون مواد غذایی است. این سردخانه ها را می توان بر اساس ویژگی های مختلف تقسیم بندی کرد. یکی از این تقسیم بندی ها طبق کاربری آن ها بوده، که بر این اساس می توانند به سردخانه های صنعتی و خانگی تقسیم شوند؛ در ادامه مطلب به ویژگی ها و تفاوت های این دو نوع سردخانه پرداخته می شود.

آشنایی با سردخانه خانگی

سردخانه خانگی که به عنوان یخچال خانگی نیز شناخته می شود، جهت نگهداری و انبار کردن انواع غذا و نوشیدنی ها در دمای بالای صفر درجه طراحی شده است. به کمک سردخانه خانگی می توان انواع مواد غذایی را برای مدت زمان بیشتری نگهداری کرد. از طرفی، حجم این یخچال ها کم بوده و پاسخگوی نیاز خانگی است.

آشنایی با سردخانه خانگی

به طور خلاصه، اصول کارکرد یک سردخانه خانگی شامل انتقال حرارت از فضای داخلی آن به محیط بیرون است، تا با کاهش دمای محفظه داخلی به حفظ موارد نگهداری شده در آن کمک کند. این یخچال ها دارای سیستم برودتی با ظرفیت پایینی هستند و اغلب تمامی تجهیزات از جمله کمپرسور و کندانسور در کنار محفظه اصلی قرار می گیرد. شما میتوانید برای اظلاعات بیشتر مقاله محاسبه بار برودتی سردخانه را مطالعه کنید.

یخچال های خانگی را می توان به صورت جداگانه در محیط قرار داده و یا درون کابینت تعبیه کرد. در صورتی که به صورت مستقل قرار داشته باشند، می توان به راحتی آن ها را جابجا کرد. بنابراین سردخانه های خانگی دارای ظرفیت برودتی پایین هستند که اغلب در دماهای بالای صفر درجه عمل کرده و برای نگهداری حجم کمی از انواع محصولات مورد استفاده قرار می گیرند.

آشنایی با سردخانه صنعتی

سردخانه های صنعتی جهت نگهداری و حفظ کالاها و محصولات به مدت طولانی طراحی و ساخته می شوند. این سردخانه ها می توانند با دقت بالا دما و میزان رطوبت را کنترل کرده و شرایطی مناسبی برای حفظ محصولات ایجاد کنند. از سردخانه های صنعتی عموماً برای نگهداری حجم زیادی از محصولات (بیش از ۲۰۰۰ تن) استفاده می شود.

بیشتر بدانید: قیمت سردخانه صنعتی

از این سردخانه ها اغلب برای اهداف خاصی استفاده می شود، که از جمله آن ها می توان به سردخانه های میوه و سبزیجات، سردخانه های چند منظوره، سردخانه بستنی و لبنیات، سردخانه های دارو و واکسن، و سردخانه های گوشت، مرغ و ماهی اشاره کرد.

آشنایی با سردخانه صنعتی

در این گونه سردخانه ها از سیستم های تبرید پیشرفته، عایق ها و سیستم های نظارت و کنترل مناسب برای ایجاد محیطی پایدار و کنترل شده استفاده می شود. دمای کاری این سردخانه ها می تواند بالای صفر درجه و زیر صفر درجه سانتی گراد باشد. بنابراین به کمک سردخانه های صنعتی می توان حجم زیادی از محصولات را در مدت زمان نسبتا زیادی (با توجه به نوع محصول) نگهداری کرد.

تفاوت سردخانه صنعتی و خانگی

در بخش قبل به معرفی سردخانه های خانگی و صنعتی پرداخته شد؛ در این بخش تفاوت های آن ها بیان می شود.

نوع کاربری: همانطور که از نام سردخانه ها مشخص است، از سردخانه های خانگی در منازل یا مغازه های کوچک استفاده می شود. در طرف مقابل، سردخانه های صنعتی، برای نگهداری از انواع محصولات مانند مواد غذایی و شیمیایی، دارویی و غیره استفاده می گردد. این سردخانه ها دارای ابعاد بزرگی بوده و اغلب به صورت سوله های بزرگ طراحی و ساخته می شود.

ظرفیت برودتی: از تفاوت های اساسی بین سردخانه های صنعتی و خانگی می توان به ظرفیت برودتی آن ها اشاره کرد. از آنجا که سردخانه های غیرصنعتی به عنوان تاسیسات کوچکتر و مستقل برای ذخیره سازی حجم کمی از محصولات استفاده می شود، لذا نیاز به ایجاد برودتی کمتری نسبت به سردخانه های صنعتی خواهند داشت؛ چرا که سردخانه های صنعتی دارای ابعاد بزرگتری بوده و ظرفیت ذخیره سازی بیشتری دارد.

با توجه به این موضوع، سیستم تاسیسات برودتی سردخانه های صنعتی می تواند از یک یا چندین کمپرسور، کندانسور، و اواپراتور تشکیل شود. این در حالی است که سردخانه های خانگی معمولا دارای یک کمپرسور هستند. همچنین سیستم کنترل دما و رطوبت در سردخانه های صنعتی دارای سنسورهای بیشتر و پیشرفته تری بوده تا بتواند دمای داخل سردخانه را به صورت یکنواخت توزیع کند.

ابعاد و فضای ذخیره سازی سردخانه: همانطور که بیان شد، سردخانه های خانگی برای نگهداری حجم کمی از محصولات مورد استفاده قرار می گیرد. از این رو ابعاد و اندازه این سردخانه ها کوچک بوده و در برخی موارد قابل حمل نیز می باشد. این سردخانه ها فقط دارای تعداد محدودی قفسه برای نگهداری مقادیر کمی از مواد مختلف است. این در حالی است که سردخانه های صنعتی دارای ابعاد بسیار بزرگتری بوده که اغلب آن ها به صورت سوله یا اتاقک ثابت ساخته می شوند.

قابلیت نگهداری انواع محصولات: سردخانه های خانگی اغلب دارای دمای بالای صفر بوده و قادر به نگهداری انواع محصولات هستند. اما در انواع صنعتی، هدف از طراحی و ساخت سردخانه مشخص بوده، و برای نگهداری محصول خاصی ساخته می شود. از همین رو برخی از سردخانه ها دارای دمای زیر صفر و برخی دیگر دارای دمای بالای صفر درجه سانتی گراد است.

قابلیت سفارشی سازی: سردخانه های صنعتی با هدف پاسخگویی به نیازهای صنایع مختلف از جمله صتایع غذایی، دارویی، شیمیایی و… طراحی می شوند؛ از این رو، برای موارد مختلف با توجه به ابعاد و فضای در دسترس برای احداث سردخانه، هزینه مورد نظر، و سایر پارامترهای تاثیرگذار قابلیت سفارشی سازی وجود دارد.

برخی از ویژگی هایی که سردخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد عبارت است از: پیش سردکن، انجماد سریع، سالن نگهداری اتمسفریک، و سایر فضاهای کنترل شده برای محصولات خاص.

این در حالی است که سردخانه های خانگی اغلب به صورت پیش ساخته با ابعاد مشخص، ظرفیت برودتی مشخص، و سیستم و تجهیزات کنترلی مشخصی ارائه می شود. از این رو قابلیت سفارشی سازی این سردخانه ها محدودتر از انواع صنعتی خود است.

مدت زمان نگهداری محصولات: سردخانه های خانگی اغلب برای ذخیره سازی کوتاه مدت کالاهای مختلف استفاده می شود، اما انواع صنعتی به دلیل گردش هوای بهتر، توزیع یکنواخت تر دما، و همچنین توانایی دستیابی به دماهای پایین تر قابلیت نگهداری محصولات در مدت زمان های بیشتری را دارد.

کنترل دما و رطوبت: سردخانه های صنعتی در انواع زیر صفر و بالای صفر درجه سانتی گراد ساخته می شوند و امکانات کنترل دقیق تری برای دما و رطوبت را نسبت به سردخانه های خانگی فراهم می کنند. به دلیل اندازه بزرگتر و زیرساخت پیشرفته تر سردخانه های صنعتی، از تجهیزات بیشتری از جمله انواع ترانسمیترها، ترموستات ها، کنترلرهای کامپیوتری و سایر حسگرهای مشابه جهت یکنواخت سازی دما و رطوبت بهره می گیرند. این در حالی است که سردخانه های خانگی دارای تجهیزات کمتری بوده و محدوده دمای کاری آن ها اغلب بیشتر از صفر درجه سانتی گراد است.

زیرساخت ها و تجهیزات: از آنجا که سردخانه های صنعتی دارای مقیاس و ظرفیت بیشتری هستند، لذا به زیرساخت ها و تجهیزات بیشتری نیاز دارند. این تاسیسات شامل سیستم های تبرید قدرتمندتر و عایق بندی بهتری بوده که قادر به ایجاد و حفظ برودت در سراسر سردخانه است. عایق های استفاده شده از موادی همچون پلی اورتان بوده و معمولا به صورت ساندویچ پنل مورد استفاده قرار می گیرد.

همچنین می توان این سردخانه ها را به سیستم های مانیتورینگ و کنترل از راه دور و اعلان هشدار مجهز کرد. به همین دلیل هزینه ساخت سردخانه صنعتی بیشتر از نوع خانگی خواهد بود. اما در طرف مقابل، سردخانه های خانگی دارای تجهیزات کمتر، و عایق بندی با ضخامت کمتری است، از این رو هزینه تمام شده این سردخانه ها نیز کمتر خواهد بود.

تفاوت سردخانه های خانگی و صنعتی
سردخانه خانگی سردخانه صنعتی
ابعاد و اندازه کوچک ابعاد و اندازه بزرگ
ظرفیت برودتی کمتر ظرفیت برودتی بالا
تجهیزات کنترلی و تاسیسات مکانیکی ساده تر تجهیزات کنترلی و تاسیسات مکانیکی پیچیده تر
توانایی نگهداری انواع محصولات توانایی نگهداری محصولات خاص با توجه به نوع سردخانه
دمای کاری بالای صفر دمای کاری زیر صفر و بالای صفر درجه سانتی گراد (با توجه به نوع سردخانه)
نگهداری کوتاه مدت محصولات نگهداری بلند مدت محصولات
کاربرد در منازل، رستوران ها، مغازه ها کاربرد صنایع بزرگ و کارخانجات مختلف شیمیایی، دارویی، و غذایی
اغلب به صورت پیش ساخته تولید می شود ساخت و احداث به صورت ثابت با قابلیت سفارشی سازی
هزینه تولید کمتر هزینه تولید بیشتر

تفاوت سردخانه صنعتی و خانگی

جمع بندی

سردخانه ها از جمله تجهیزاتی هستند که جهت نگهداری انواع مواد و محصولات حساس به دما و فاسد شدنی مورد استفاده قرار می گیرند. دو نمونه از این سردخانه ها عبارت است از انواع خانگی و صنعتی؛ که نوع خانگی آن دارای ابعاد کوچکتر، ظرفیت کمتر، تجهیزات کنترلی کمتر و هزینه پایین تری نسبت به سردخانه های صنعتی است.

از سردخانه های خانگی می توان در منازل، رستوران های کوچک، مغازه ها و غیره استفاده کرد. برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره در خصوص انواع سردخانه ها می توانید با کارشناسان فراسرد تماس بگیرید.

امتیاز post

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مقالات مرتبط